Lorsque quelqu’un goûte pour la première fois à notre agneau, la réaction est souvent la même : « Ça ne goûte pas l’agneau comme d’habitude. » Et c’est vrai. Tous les agneaux ne sont pas élevés de la même façon. Comme pour les légumes, le vin ou même le bœuf, l’environnement dans lequel l’animal grandit influence le résultat final dans l’assiette. Alors, quelles sont les différences entre un agneau nourri à l'herbe et un agneau issu d’un système plus conventionnel? Quelle est

Chaque printemps, on construit ce qu’on appelle un plan de pâturage. On y définit le nombre de jours que les animaux devraient passer dans chaque parcelle, en lien avec les périodes de repos nécessaires pour laisser les champs se régénérer. On essaie aussi de faire correspondre ça avec la croissance de l’herbe au fil de la saison. Mais honnêtement… plus la saison avance, plus ce plan change. La pousse de l’herbe n’est jamais linéaire. Elle accélère au printemps, ralentit en p

Lorsque vous achetez une douzaine d’œuf des Pâturages du Lac Brome, vous pourriez être surpris de trouver des œufs bleus ou verts parmi...

Une recette classique avec une "twist" du Lac Brome Notre recette de poulet général tao, inspirée du Lac Brome. Avec des ingrédients...

La fameuse grande question : Qu’est-ce qu’on mange pour souper? Tu es sûrement tanné de toujours te poser la même question (ou de te la...

Comprendre l’alimentation des poulets Chez les Pâturages du Lac Brome, nous sommes fiers de l'élevage de poulets en plein air, offrant à...

On me demande souvent si je viens d’une famille agricole. La réponse courte : non. La réponse un peu plus longue, c’est que j’ai toujours...

L'hiver est maintenant derrière nous et vous vous demandez peut-être ce que mange un agneau nourri à l’herbe en hiver. Tout d’abord, en...

Pour ceux d'entre vous qui n'ont jamais osé cuisiner de l'agneau, il est temps de vous lancer! La viande d'agneau offre une palette de...

Boulettes d'agneau à l'ail et au feta Ce que j’aime de cette recette, c’est qu’elle est ULTRA simple et surtout, ce sont des ingrédients...