Pour l'achat d’agneau en vrac, le prix est basé sur le poids de la carcasse. Les formats disponibles sont le demi ou l’agneau entier. Toutes les carcasses sont découpées, emballées sous vide et congelées individuellement et selon vos préférences. Il nous fera plaisir de vous expliquer les différentes options possibles. L'emballage pratique permet une décongélation rapide.
Le prix est de 31,75$/kilo et représente environ 730$ pour un agneau entier. À titre indicatif, une carcasse pesant environ 23 kilos, représente autour de 13 kilos de viande emballée et nécessite un espace d'environ 2pi3 de congélateur.
Un dépôt de 200$ est requis au moment de la réservation. La viande sera disponible au mois de novembre et doit être récupérée à la ferme, sur rendez-vous
Pour commander c’est facile! Vous payez le dépôt sur ce site sécurisé. Par la suite, à la cueillette de votre commande, nous vous facturerons la balance en fonction du poids réel.
À titre indicatif, voici un exemple de ce que pourrait représenter un agneau entier :
- 2 Rôtis d’épaule désossés
- 4 carrés d’agneau
- 4 paquets de côtelettes
- 2 demi-gigots désossés
- 2 demi-gigots avec os
- 2 paquets de collet tranché
- 4 jarrets entiers
Des questions? Communiquez avec Émilie au 514- 262-4421 ou à emilie@paturagesdulacbrome.com
Notre agneau
Notre agneau est élevé avec soin selon les principes d’agriculture régénératrice. Ces principes permettent aux animaux de se nourrir d’herbe de la meilleure qualité. Ils sont déplacés sur une parcelle d’herbe fraîche deux fois par jour. L’agneau des prés se démarque par un goût savoureux et une tendreté remarquable. Notre troupeau de brebis est de race Katahdin, réputée pour ses caractéristiques rustiques et maternelles. Nous utilisons un bélier de race Dorper pour obtenir un croisement idéal pour l’élevage au pâturage, avec un bon rendement en viande.
Les brebis donnent naissance en moyenne à 2 ou 3 agneaux par an. À la ferme, nous n’utilisons aucune méthode de dessaisonnement de la reproduction, généralement utilisée en bergerie conventionnelle. Cette méthode consiste à désynchroniser les périodes de chaleur afin d’obtenir un rythme de reproduction plus rapide que le rythme naturel de la brebis. Pour nous, c’est très important de respecter les animaux et de les laisser suivre leur cycle naturel.