Boeuf de pâturage (demi) - Dépôt seulement
  • Pour l’achat de bœuf en vrac,  le prix est basé sur le poids de la carcasse. Le prix est de 14,65$/kilo et représente environ 1960$ pour un demi.

     

    À titre indicatif, une quart de carcasse pesant environ 136 kilos, représente autour de 74 kilos de viande emballée et nécessite un espace de 8 pi3 de congélateur. Un dépôt de 500$ est requis au moment de la réservation. La viande sera disponible à partir du mois d’octobre et doit être récupérée directement à la boucherie Campbell à Saint-Sébastien. Votre viande devra être récupérée à la date déterminée par le boucher. 

     

    Toutes les carcasses sont découpées, emballées sous vide et congelées individuellement et selon vos préférences. Notre boucher se fera un plaisir de vous expliquer les différentes options possibles. Des coupes spéciales peuvent être ajoutées, telles que le smoked meat, bacon, saucisses, etc. L'emballage pratique permet une décongélation rapide.

     

    À titre indicatif, voici un exemple de ce que pourrait représenter un quart de bœuf :

    -          4 Filets mignon

    -          8 Steaks d’entrecôte (ribeye)

    -          6 Steaks Porterhouse

    -          6 Aloyaux (T-bone)

    -          10 Paquets de cubes à brochette

    -          4 Steaks de surlonge

    -          4 Paquets de viande à fondue

    -          8 Steaks à mariner

    -          1 Poitrine de bœuf (brisket)

    -          90 Paquets de bœuf haché ou boulettes à hamburger

    -          4 Rôtis d’épaule

    -          10 Paquets de bouts de côte

     

    D’autres coupes sont disponibles: rôti de palette, contre-filet, osso bucco, faux-filet, tomahawk, bavette, etc.

     

    Les formats ainsi que la quantité de coupes varient grandement selon les exigences.  

     

    Pour commander c’est facile!  Vous payez le dépôt sur ce site sécurisé. Par la suite,  à la cueillette de votre commande, nous vous facturerons la balance en fonction du poids réel de la carcasse.
     

    Des questions? Communiquez avec Émilie au 514- 262-4421 ou à emilie@paturagesdulacbrome.com

     

    Nos bœufs au pâturage

    Notre bœuf est élevé selon les principes d’agriculture régénératrice. Ils se nourrissent strictement d’herbe et sont déplacés sur une nouvelle parcelle plusieurs fois dans une journée. Cette technique permet un meilleur contrôle des pâturages, favorise une richesse de la biologie du sol et produit une viande aux qualités distinctives. En effet, la viande de bœuf nourri à l’herbe contient jusqu’à 5 fois plus d’oméga-3 et moins de gras saturés que le bœuf nourri au grain, et son goût est incomparable.

     

    Nos bouvillons (jeunes bœufs) sont achetés d’un producteur de la région. Ils arrivent à la ferme au mois de mai, vers l’âge de 8 mois, où ils passeront l’été dans nos pâturages. Ils sont issus d’un croisement de race Angus rouge et Charolais, deux races réputées pour leur excellent rendement en viande de qualité et sont bien adaptés à l’élevage au pâturage. Ces aspects marquent une croissance soutenue, permettant un dépôt de gras intramusculaire intéressant (persillage).

    Boeuf de pâturage (demi) - Dépôt seulement

    500,00C$Prix